United States
Our foundation in family goes back to 1957, when entrepreneur Jay Pritzker purchased the original Hyatt House motel. Pritzker and his brother, Donald, worked to grow the Hyatt brand, powered by their belief in the importance of family and care. As of March 31, 2020, Hyatt is a global hospitality company with 20 premier brands and more than 900 hotel, all-inclusive, and wellness resort properties in over 65 countries across six continents.With more than 127,000 colleagues across 65 countries, we embrace all cultures, races, ethnicities, genders, sexual orientations, ages, abilities, perspectives, and ways of thinking. Our culture is one that empowers every individual to be his or her best, and such authentic connection inspires the way we care for each other and for our guests.Be a part of something bigger. Enjoy life every day. Make a difference in the lives of those around you. Love where you work. Join a company that values respect, integrity, humility, empathy, creativity, and fun. With careers spanning the globe, your perfect opportunity awaits. Discover why Hyatt is consistently ranked one of the world’s best places to work.
Industry : Hotels & Resorts
Department : Chefs-Kitchen
Location : Casablanca, Morocco
Level : Management
Posted : 07 Jul 2024
Job Role : Executive Sous Chef
Recruiter : Hyatt Hotels
Job Ref : HOZ88313
Employment Type: Permanent
Job Type :
Validate Through : 2024-08-04
Salary Description: Competetive Salary Offered
Description
• Vérifier les produits alimentaires reçus et s'assurer que toutes les marchandises alimentaires sont conformes aux feuilles de commande et aux registres de réception.
• Coordonner avec toutes les cuisines de l'hôtel pour leur mise en place et leurs fournitures.
• Aider à effectuer régulièrement des tests de rendement pour s'assurer que le gaspillage est maintenu au minimum.
• Orienter la politique de répartition des aliments pour contrôler les coûts.
• Surveiller de près les exigences dans sa propre section et commander les aliments au bon moment et en bonne quantité pour l'utilisation prévue.
• Observer les méthodes de préparation et de cuisson des aliments, la taille des portions et la garniture des aliments pour s'assurer que les aliments sont préparés de la manière prescrite selon les recettes standards.
• Estimer la consommation alimentaire et les achats ou réquisitions de denrées alimentaires et de fournitures de cuisine.
• Aider à concevoir des plats spéciaux et développer des recettes innovantes.
• Établir et appliquer des normes sanitaires pour la cuisine.
Répondre aux résultats de la vérification auprès des consommateurs et s'assure que les changements pertinents sont mis en œuvre.
Qualifications
- Expérience de minimum 2 ans en tant que Sous-chef de cuisine (ou équivalence)
- Diplôme en hôtellerie
- Adaptabilité et polyvalence
Rishi star
Mumbai, India
Awesome hotel !!